FAQ - Häufig gestellte Fragen:

Fragen rund um die Genuss Stube:

Stellt ihr in der Genuss-Stube auch Gutscheine aus?

  • Ja wir stellen sehr gerne individuelle Gutscheine aus, welche sich hervorragend als Geschenk eignen.

  • Diese können dann zum einkaufen von Wein, Esswaren, im Bistro oder auch für Events eingelöst werden.

Was ist ein Wine & Dine?

  • Ein Wine & Dine ist ein kulinarisches Event, bei dem Essen und Wein bewusst aufeinander abgestimmt werden.

  • Es geht nicht einfach ums Essen mit Wein, sondern ums gemeinsame Erleben von Geschmack.

Was passiert bei einem Wine & Dine?

  • Mehrgängiges Menü (meist 3–6 Gänge)

  • Zu jedem Gang ein passender Wein

  • Kurze Erklärungen:

    • zum Wein (Rebsorte, Herkunft, Stil)

    • zum Essen (Zutaten, Idee)

  • Genuss steht im Vordergrund, nicht Geschwindigkeit

Kann man bei euch essen?

  • Wir bieten täglich frisches Brot, Fleisch- und Käseplättli an.

  • Am Samstag gibt es jeweils frisch gebackene Gipfeli.

  • Zusätzlich bieten wir wöchentlich warme Speisen nach Verfügbarkeit an, wie z.B. Piadine (Italienische Sandwiches mit warmen Fladenbrot) ergänzt werden diese Speisen mit Wochenspecials, welche wöchentlich / täglich variieren.

Dürfen Hunde mit in die Genuss Stube?

  • Hunde sind in der Genuss-Stube herzlich willkommen.

Fragen rund um die Vinothek (Weinfragen):

Welchen Wein serviere ich an meinem Event?

  • das hängt vom Anlass, der Jahreszeit, den Gästen und dem Essen ab.

  • Grundsätzlich empfehle ich einen zugänglichen, süffigen Wein der einem grossen Publikum zugänglich ist.
    -> Leicht, frisch und trinkig

Wie schmeckt Sauvignon Blanc?

  • Sauvignon Blanc ist ein aromareicher, frischer Weisswein, welcher oft mit einer klaren, knackigen Säure auftaktet.

  • Je nach Herkunft:

    • Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé): elegant, mineralisch, weniger Frucht

    • Neuseeland: sehr aromatisch, exotisch, intensiv

    • Österreich & Deutschland: ausgewogen, kräutrig, oft sehr präzise

  • Als Speisebegleiter zu folgenden Optionen:

    • Fisch & Meeresfrüchte

    • Spargel

    • Ziegenkäse

In welchem Glas serviere ich Pinot Noir?

  • Pinot Noir, Blauburgunder oder auch Spätburgunder genannt braucht Luft damit er sich entfalten kann, deswegen unbedingt eine Bauchiges grosse Glas -> Burgunderglas verwenden.
    Zu empfehlende Glasproduzenten: Zalto Denk Art, Gabriel, Spiegelau, Stölzle

Was ist Verjus?

  • Verjus ist der Saft unreifer Trauben.

  • Der Name kommt aus dem Französischen “Vert Jus” - “Grüner Saft”

  • Er schmeckt angenehm Sauer, aber milder als Essig

  • Er eignet sich perfekt zum abschmecken von hellen Saucen oder zum herstellen von Salatsaucen.

  • Agrest nannte man im deutschen Sprachraum diesen “Grünsaft”

  • Bevor die Zitrone bei uns bekannt wurde verwendete man Verjus vorwiegend in unseren Küchen.

  • Im 18. Jahrhundert verschwand der Versus bei uns fast vollständig.

Wieviel Druck hat eine Champagner Flasche?

  • Eine Champagnerflasche steht unter sehr hohem Druck.

  • Im Normalfall 6 bar. Das entspricht mehr als doppelt so viel wie ein Autopneu (2-2,5 bar).

  • Deswegen ist beim öffnen einer Flasche Champagner besonders Vorsicht geboten. Da durch den Korken ernsthafte Verletzungen entstehen können.

  • Es gibt Champagner Produzenten, welche nach alter Methode Produzieren, ursprünglich Crémant de Crémant genannt.
    Zum Beispiel: Champagne Lilbert & Fils Blanc de Blancs Brut Grand Cru «Perlé» welche mit 4 bar gefüllt werden.

Was ist Sparkling Juicy Tea?

  • Beim Sparkling Juicy Tea handelt es sich um eine hochwertige Komposition aus ausgewählten Noten erlesenen Tees, feinsten Direktsäften und jeweils einer weiteren hochwertigen Komponente wie Rosenwasser, Tahiti Vanille oder Eisenkraut.

In welchen Sorten gibt es den van Nahmen Sparkling Juicy Tea?

  • Das Sortiment des van Nahmen Sparkling Juicy Teas umfasst einen goldgelbe Komposition aus Weißer Tee-Tahiti Vanille-Quitte, eine lachsfarbene, floral und leicht herbe Rose-Darjeeling-Rhabarber Cuvée, sowie eine rassige und dabei goldglänzenden Verbene-Jasmin-Riesling Komposition.

Wozu eignet sich der Sparkling Juicy Tea?

  • Der alkoholfreie Sparkling Juicy Tea ist in seiner Form prickelnd, spritzig und erfrischend. Ob als Speisebegleiter, zum Anstoßen oder als Begrüssungs-Aperitif für Gäste – der Sparkling Juicy Tea ist vielseitig einsetzbar. Auch für Momente der Entspannung eignet er sich hervorragend, wenn man sich einfach mal etwas Gutes tun und den Alltag hinter sich lassen möchte.

Enthält der Sparkling Juicy Tea Alkohol?

  • Da es sich bei unserem Sparkling Juicy Tea um eine Komposition aus erlesenen Tees und Direktsäften handelt, ist in dem Sparkling Juicy Tea kein Alkohol enthalten. Somit bereitet er besonders zum Anstoßen - als Alternative zu Sekt - eine große Freude.

Kann ich meinen Château Mouton-Rothschild 1982 noch trinken?

  • Das hängt sehr vom Zustand der Flasche oder vom Zapfen ab:

    • Wie ist der Füllstand? (Low Shoulder / High Shoulder) Wie tiefer der Füllstand desto grösser das Risiko das der Wein Oxidiert sein kann.

    • Ist der Zapfen schön dicht ohne das etwas ausgelaufen ist?

    • Ist der Zapfen verschimmelt?

  • Wo bzw. wie wurde die Flasche gelagert?

    • Im Keller bei gleichmässiger Temperatur mit wenig Vibration?

    • Ohne grossen Lichteinfluss.

    • Immer liegend ohne Bewegung.

  • Zum Schluss ist die Beurteilung sehr individuell. Um es rauszufinden gibt es nur eine Möglichkeit: Aufmachen und Probieren!