Pierre Paillard, Montagne de Reims
«Les Parcelles» ist in der Paillard-Hierarchie eigentlich so etwas wie die Basis-Cuvée. Die Qualität ist absolut überragend, denn diese Cuvée besitzt die elegante, puristische und tiefgründige Handschrift der Familie Paillard. Bestes Traubengut von kalkigen Terroirs aus Grand-Cru-Lagen in Bouzy, langes Hefelager und moderate Dosage sorgen für einen edlen, sehr noblen und komplexen Spitzen-Champagner.
Vinifikation
Basisweine aus dem Jahrgang 2019 und 20% Reserve-Weine aus älteren Jahrgängen; Grundweine in gebrauchten Barriques vergoren und anschliessend 36 Monate Hefelager; Dosage 0 g/l.
Pierre Paillard, Montagne de Reims
«Les Parcelles» ist in der Paillard-Hierarchie eigentlich so etwas wie die Basis-Cuvée. Die Qualität ist absolut überragend, denn diese Cuvée besitzt die elegante, puristische und tiefgründige Handschrift der Familie Paillard. Bestes Traubengut von kalkigen Terroirs aus Grand-Cru-Lagen in Bouzy, langes Hefelager und moderate Dosage sorgen für einen edlen, sehr noblen und komplexen Spitzen-Champagner.
Vinifikation
Basisweine aus dem Jahrgang 2019 und 20% Reserve-Weine aus älteren Jahrgängen; Grundweine in gebrauchten Barriques vergoren und anschliessend 36 Monate Hefelager; Dosage 0 g/l.
