Domaine Mann - Vignoble des 3 Terres, Eguisheim
Terroir: Lieu-dit Altengarten (Eguisheim): Geröll aus rosa Sandstein und Kieselsäure auf Kalksteinsockel, Terroir unterhalb des Grand Cru Eichberg, Ostausrichtung, 200 bis 250 m ü. NN.
Alter der Reben: 50 Jahre
Anbaumethode: Biodynamischer Anbau, Bodenbearbeitung (Anhäufeln, Enthäuten und Eggen), natürliche Begrünung, Kompostierung im Herbst.
Weinbereitung: Handlese, Ganztraubenpressung (lang und schonend), Gärung mit natürlichen Hefen, Ausbau auf der Hefe.
Alkoholgehalt: 12,5 %
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Ein lebendiger und mineralischer Wein, geprägt von der Salzigkeit seines Sandstein-Terroirs. Nach dem Dekantieren entfaltet er einen raffinierten und komplexen Charakter. Leichte Zitrus- und Fruchtaromen, wie Mirabelle und Quitte, entfalten sich auf einer mineralischen Basis.
Reifepotenzial: 10 bis 15 Jahre
SPEISEEMPFEHLUNG:
Seine Frische und der anhaltende Zitronenabgang harmonieren perfekt mit Fischgerichten.
Domaine Mann - Vignoble des 3 Terres, Eguisheim
Terroir: Lieu-dit Altengarten (Eguisheim): Geröll aus rosa Sandstein und Kieselsäure auf Kalksteinsockel, Terroir unterhalb des Grand Cru Eichberg, Ostausrichtung, 200 bis 250 m ü. NN.
Alter der Reben: 50 Jahre
Anbaumethode: Biodynamischer Anbau, Bodenbearbeitung (Anhäufeln, Enthäuten und Eggen), natürliche Begrünung, Kompostierung im Herbst.
Weinbereitung: Handlese, Ganztraubenpressung (lang und schonend), Gärung mit natürlichen Hefen, Ausbau auf der Hefe.
Alkoholgehalt: 12,5 %
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Ein lebendiger und mineralischer Wein, geprägt von der Salzigkeit seines Sandstein-Terroirs. Nach dem Dekantieren entfaltet er einen raffinierten und komplexen Charakter. Leichte Zitrus- und Fruchtaromen, wie Mirabelle und Quitte, entfalten sich auf einer mineralischen Basis.
Reifepotenzial: 10 bis 15 Jahre
SPEISEEMPFEHLUNG:
Seine Frische und der anhaltende Zitronenabgang harmonieren perfekt mit Fischgerichten.
