Domaine Mann - Vignoble des 3 Terres, Eguisheim
Rebsorte: Pinot Noir (Massenselektion vom Clos des Epeneaux in Pommard)
Terroir: Lieu-dit Steinweg (Ingersheim): Granitische Schwemmböden, gut drainiertes und warmes Flachland-Terroir, 150 m ü. NN
Alter der Reben: 22 Jahre
Anbaumethoden: Biodynamischer Anbau, Bodenbearbeitung (Anhäufeln, Anhäufeln und Hacken), natürliche Begrünung, Kompostausbringung im Herbst.
Weinbereitung: Handlese, 6-wöchige Maischegärung (60 % ganze Trauben), Gärung mit natürlichen Hefen, 7 Monate Ausbau im Barrique.
Um die Komplexität dieses Weins zu bewahren, wurde er unfiltriert abgefüllt. Alkoholgehalt: 11,5 %
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Mit seiner schönen granatroten Farbe verströmt dieser Wein in der Nase Aromen von reifen dunklen Früchten, die sich am Gaumen wiederfinden. Seine Säure und die festen Tannine verleihen diesem Wein eine ausgewogene Note. Er kann nach dem Dekantieren bereits jetzt genossen werden, wird aber nach ein bis zwei Jahren noch besser.
Reifepotenzial: 10 bis 15 Jahre
SPEISEEMPFEHLUNGEN:
Dieser Pinot Noir harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fleisch, Wild und rotem Fleisch sowie mit kräftigem Käse.
Domaine Mann - Vignoble des 3 Terres, Eguisheim
Rebsorte: Pinot Noir (Massenselektion vom Clos des Epeneaux in Pommard)
Terroir: Lieu-dit Steinweg (Ingersheim): Granitische Schwemmböden, gut drainiertes und warmes Flachland-Terroir, 150 m ü. NN
Alter der Reben: 22 Jahre
Anbaumethoden: Biodynamischer Anbau, Bodenbearbeitung (Anhäufeln, Anhäufeln und Hacken), natürliche Begrünung, Kompostausbringung im Herbst.
Weinbereitung: Handlese, 6-wöchige Maischegärung (60 % ganze Trauben), Gärung mit natürlichen Hefen, 7 Monate Ausbau im Barrique.
Um die Komplexität dieses Weins zu bewahren, wurde er unfiltriert abgefüllt. Alkoholgehalt: 11,5 %
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Mit seiner schönen granatroten Farbe verströmt dieser Wein in der Nase Aromen von reifen dunklen Früchten, die sich am Gaumen wiederfinden. Seine Säure und die festen Tannine verleihen diesem Wein eine ausgewogene Note. Er kann nach dem Dekantieren bereits jetzt genossen werden, wird aber nach ein bis zwei Jahren noch besser.
Reifepotenzial: 10 bis 15 Jahre
SPEISEEMPFEHLUNGEN:
Dieser Pinot Noir harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fleisch, Wild und rotem Fleisch sowie mit kräftigem Käse.
