Domaine Mann - Vignoble des 3 Terres, Eguisheim
Terroir: Lieu-dit Sunngass (Eguisheim):
Zentrallage zwischen den Grands Crus Pfersigberg und Eichberg;
aufgeteilt zwischen Sandstein und Kalkstein, Nordostausrichtung, 250 m Höhe.
Rebstockalter: 41 Jahre
Anbaumethode: Biodynamischer Anbau, Pflügen (Anhäufeln, Düngen und Düngen), natürliche Begrünung, Kompostierung im Herbst.
KELLER:
Vinifizierung: Handlese, 4-wöchige Maischestandzeit
(60 % ganze Trauben), Gärung mit natürlichen (einheimischen) Hefen, 12-monatige Fassreife. Um die Komplexität dieses Weines zu bewahren, erfolgte die Abfüllung unfiltriert. Alkohol: 12,5 % Sec.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Das Kalkstein-Terroir dieses Pinot Noir verleiht dem Wein Aromen von roten Früchten wie Himbeere, Kirsche und Brombeere.
Sein saftiger, zart-würziger und tanninreicher Charakter verleiht ihm eine schöne Ausgewogenheit.
Lagerfähigkeit: 10 bis 15 Jahre
SPEISE- UND WEINBEGLEITUNG:
Ideal zu rotem Fleisch und Wild oder zu einem Dessert mit bitterer Zartbitterschokolade und Noten von Amarenakirschen.
Domaine Mann - Vignoble des 3 Terres, Eguisheim
Terroir: Lieu-dit Sunngass (Eguisheim):
Zentrallage zwischen den Grands Crus Pfersigberg und Eichberg;
aufgeteilt zwischen Sandstein und Kalkstein, Nordostausrichtung, 250 m Höhe.
Rebstockalter: 41 Jahre
Anbaumethode: Biodynamischer Anbau, Pflügen (Anhäufeln, Düngen und Düngen), natürliche Begrünung, Kompostierung im Herbst.
KELLER:
Vinifizierung: Handlese, 4-wöchige Maischestandzeit
(60 % ganze Trauben), Gärung mit natürlichen (einheimischen) Hefen, 12-monatige Fassreife. Um die Komplexität dieses Weines zu bewahren, erfolgte die Abfüllung unfiltriert. Alkohol: 12,5 % Sec.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Das Kalkstein-Terroir dieses Pinot Noir verleiht dem Wein Aromen von roten Früchten wie Himbeere, Kirsche und Brombeere.
Sein saftiger, zart-würziger und tanninreicher Charakter verleiht ihm eine schöne Ausgewogenheit.
Lagerfähigkeit: 10 bis 15 Jahre
SPEISE- UND WEINBEGLEITUNG:
Ideal zu rotem Fleisch und Wild oder zu einem Dessert mit bitterer Zartbitterschokolade und Noten von Amarenakirschen.
